CHEF KEVIN D’ANDREA

CHEF KEVIN D’ANDREA

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BIOGRAPHIE

Générosité et simplicité sont les mots d’ordre du Chef Kévin d’Andréa, une philosophie parfaitement retranscrite sans sa cuisine bistronomique généreuse. Entre expériences atypiques et nouveaux projets, le Chef est plein de ressources pour nous régaler.

Le Varois originaire de Bormes-les-Mimosas s’est formé à Juan-les-Pins et a particulièrement appris de son passage dans les cuisines de l’hôtel 5 étoiles le Belle-Rive. Il passe ensuite par plusieurs palaces parisiens dont Yannick Alléno, qui détient trois étoiles Michelin. Mais c’est bien son passage en 2015 à l’émission Top Chef qui révèle son talent au grand public aux côtés d’un jury d’exception. Pourtant, après avoir atteint la finale, c’est plutôt vers une cuisine bistronomique que Kévin d’Andréa se tourne alors qu’il rejoint l’établissement de l’autre candidat Thibault Sombardier. Ses mets sans fioritures mais riches en saveur et en authenticité font un carton, si bien qu’il projette désormais d’ouvrir son propre établissement au printemps 2017.

Parmi les plats de son ancien menu, on retrouvait du quasi de veau, asperges blanches grillées, pleurotes, jus de veau au tio pepe ou encore côte d’agneau rôti, yaourt aux herbes brulées, poivron confit. Des plats judicieusement équilibrés entre gourmandise et finesse qui ont su faire mouche, nul doute que le nouveau restaurant du Chef saura conquérir les papilles les plus difficiles. En attendant, il offrira un avant-goût de son savoir-faire au festival Bouche à Bouche 2017 avec ses plats signatures à découvrir.

Instagram: @kevindandrea

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